Los cuchillos Twin Cuisine tienen, como muchos otros cuchillos de cocina, una hoja full-tang: la hoja atraviesa completamente el mango. En este diseño premiado, la hoja atraviesa horizontalmente el mango de plástico negro. Por lo tanto, está muy bien interrumpido. Ese mango no tiene juntas y está unido a la hoja sin remaches. El mango es muy cómodo. El cabezal de la hoja proporciona un buen equilibrio y protege el dedo índice, que lógicamente queda detrás de la curva y, por tanto, no resbalará accidentalmente y golpeará el filo.